淀粉是植物过程光互助用产生的自然高分子化合物亚洲色图 中文字幕，是仅次于纤维素的第二大可再生资源，是宏大的绿色化工基础原料。然而，自然淀粉渊博存在熔化性差、溜达性查、成膜性差、易老化及胶溶褂讪性差等过失，严重制约着其在百行万企中的应用。为了考订自然淀粉的性能，扩大其应用范围，应用化学、物理、酶法或复合改性措置法子，在淀粉分子上引入新的官能团或窜改淀粉分子大小和颗粒性质，使其更适用于一定行业应用的条目。

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这种过程二次加工，窜改性质的淀粉统称为改性淀粉（或变性淀粉），平凡用于造纸、纺织、食物、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业。改性淀粉的品种、规格已达两千多种。按措置时势可分为物理改性淀粉、化学改性淀粉、酶法改性淀粉及复合改性淀粉四大类。跟着工业坐蓐对改性淀粉的功能条目越来越多，品性条目越来越高，对改性淀粉的商酌和设立也日益加多。

淀粉不错开端多栽种物，而在改性淀粉的坐蓐应用中，需要全面商酌植物的产量、栽种时势及生化特色。阐述开端，淀粉不错分为谷物类淀粉（玉米、大麦、小麦、高粱等）、薯类淀粉（马铃薯、甘薯、木薯等）和豆类淀粉（大豆等）。当今，玉米淀粉因为产量、价钱安祥、质料褂讪，占据主要阛阓，特殊是在淀粉糖、氨基酸及闲居改性淀粉的坐蓐中，基本以玉米淀粉为原料。

而在疏淡需求的改性淀粉坐蓐中，木薯淀粉的性能更好，木薯在热带地区及我国南边平凡栽种。木薯淀粉支链含量最高达83%；卵白质含量仅为0.1%，致使不含卵白质；糊化温度较低；因此木薯淀粉更符合进行改性淀粉的坐蓐加工。贵寓清楚，国内约60%的木薯淀粉用于坐蓐各样改性淀粉。

鉴于改性淀粉在工业中的平凡应用，本世纪初中国淀粉工业协会就提议渊博发展木薯，何况在东南亚国度发展木薯栽种基地的计较。木薯条目栽种在北纬18°以南的无霜冻区，国内仅有广西、云南、广东南部渊博栽种，且与甘蔗、热门生果栽种用地竞争热烈。东盟地区符合栽种木薯，东谈主多地少，且经济相对过期。当今，东盟木薯栽种面积如故跳跃350万公顷，占公共栽种面积19%亚洲色图 中文字幕，总产量约6000万吨，占宇宙总产量的25%。